يعتبر عصير البقدونس من أشهر النباتات الطبية التي تنمو في العديد من أنحاء العالم ويستخدمه الكثير من الأشخاص على نطاق واسع نظراً للفوائد الصحية والغذائية العديدة التي يمكن أن يجنيها الجسم منه. يُعرف البقدونس بأنه أحد المكونات الأساسية في تحضير الوجبات المختلفة. كما يستخدم على نطاق واسع في الطب كدواء للعديد من الأمراض والمشاكل التي يعاني منها جسم الإنسان.
وتؤكد الأبحاث والدراسات العلمية الحديثة قدرة البقدونس الفائقة في علاج الأمراض المستعصية التي تصيب الجسم مثل مشاكل الجهاز الهضمي وعلاج أمراض القلب وتنظيم سكر الدم بالإضافة إلى علاج مشاكل الكبد والقولون العصبي. وتشير التجارب العلمية إلى أن تناول كوب من عصير البقدونس يوميا كفيل بحصول الجسم على فوائد صحية عديدة وذلك لاحتوائه على كثير من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية التي تنشط أجهزة الجسم المختلفة مايجعلها أكثر كفاءة وحيوية حيث يؤدي تناول كوب من عصير البقدونس يوميا إلى الآتي:
1- يعزز صحة الجهاز الهضمي والكبد: يساعد شرب عصير البقدونس يومياً على دعم صحة الجهاز الهضمي، وذلك بفضل دوره في دعم الكبد، فالبقدونس يزيد من مستويات الجلوتاثيون (Glutathione)، المضاد اللأكسدة الرئيس للكبد. ثبت أن البقدونس قادر على تجديد أنسجة الكبد بعد الأضرار الناجمة عن الأمراض المزمنة، حيث يحفز البقدونس إنتاج الصفراء في الكبد، وهي ضرورية لهضم الدهون في الأمعاء.
2- تقليل مستويات السكر في الدم: وثبت أن عصير البقدونس يخفض مستويات الغلوكوز في الدم، حيث يستخدم كعلاج بديل لمرض السكري من النوع الأول في بعض البلدان.
3- تحسين رائحة النفس والجسم: يعد البقدونس غني بالكلوروفيل، وهذا يجعله يمنح النفس والجسم رائحة جميلة والجدير بالذكر أن الكلوروفيل يعمل كمضاد للطفرات ويقلل من البكتيريا المسببة للرائحة المسؤولة عن إنتاج رائحة الفم الكريهة ورائحة الجسم.
4- خفض ضغط الدم: من المعروف أن البقدونس يعمل كمدر للبول كونه يزيد من إفراز الصوديوم والماء من خلال البول وزيادة إعادة امتصاص البوتاسيوم في الكليتين، وهذا يجعله يقلل من ضغط الدم.
5. المساهمة في تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان: وتحتوي أوراق البقدونس الطازجة على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الفلافونويد، والكاروتينات، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، وهذه المركبات جميعها تحمي الجسم من تأثير الجذور الحرة.
6-تنقيةالكليتين من السموم: ويشير الخبراء إلى أن كوب واحد من عصير البقدونس يملك القدرة على غسل الكليتين وتنقيتهما من السموم ووقاية المثانة من أي مرض قد يصيبها
7- تقوية المناعة: ويعمل عصير البقدونس على تقوية الجهاز المناعي في الجسم، ما يساعد الجسم في مقاومة العدوى البكتيرية التي قد تهاجم الجسم ما يعني عدم إصابة الجسم بأي مرض أو وباء.
طريقة تحضير عصير البقدونس:
-احضار حزمة من البقدونس وتقطيعها جيداً إلى قطع صغيرة . -غلي كمية من الماء على درجة حرارة متوسطه .
-عند وصول الماء لمرحلة الغليان نضيف إليه البقدونس و نخفض الحرارة.
-نترك المغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة .
-إنزال المغلي من على النار وتركه يبرد ثم نضيف إليه قطعة من الليمون وملعقة من العسل.
نشرب العصير باردا.
القيمة الغذائية لـ 100 جرام من البقدونس:
– الماء 87.7 ملليلتر
– السعرات الحرارية 36 سعرة حرارية
– البروتين 2.9 جرام
– الدهون 0.7 جرام
– الكربوهيدرات 6.3 جرام
– الألياف 3.3 جرام
– السكريات 0.8 جرام
– الكالسيوم 138 مليجرام
– الحديد 6.2 مليجرام
– المغنيسيوم 50 مليجرام
– الفوسفور 58 مليجرام
– البوتاسيوم 554 مليجرام
– الصوديوم 56 مليجرام
– الزنك 1.07 مليجرام
– النحاس 0.1 مليجرام
– فيتامين سي 133 مليجرام
– السيلينيوم 0.1 مليجرام
– فيتامين ب1 0.08 مليجرام
– فيتامين ب2 0.09 مليجرام
– فيتامين ب3 1.3 مليجرام
– فيتامين ب6 0.09 مليجرام
– حمض الفوليك 152 ميكروجرام
– كولين 12.8 مليجرام
– فيتامين أ 421 ميكروجرام
– فيتامين ه 0.7 مليجرام
– فيتامين ك 1640 ميكروجرام
كانت هذه تفاصيل خبر (فوائد مذهلة ستفاجئك عند شرب عصير البقدونس على الريق. لا تفوتها.) لهذا اليوم نرجوا بأن يكون فريقنا في موقع عالمك الآن وفق بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكاملة ونتمنى ان نزودك دومابكل ما هو جديد.