تحتوي الخضروات على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك القدرة على مساعدة الجسم على مقاومة الأنسولين. خضروات عليك تناولها تساعد في مقاومة الأنسولين:
خضروات عليك تناولها تساعد في مقاومة الأنسولين
1. الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والكرنب والكرفس والخس والبقدونس.
2. الخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطا الحلوة والشمندر.
3. الخضروات البرتقالية مثل الجزر واليقطين والفلفل الحار والكرفس.
4. الخضروات الثمرية مثل الطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الحلو والكوسا.
5. الخضروات الملفوفة مثل الكرنب والبروكلي والقرنبيط.
ومن المهم الإشارة إلى أن الخضروات الطازجة والموسمية هي الأفضل، حيث تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم. كما ينبغي تناول الخضروات بشكل متوازن كجزء من نظام غذائي صحي ومتنوع، وتجنب تناول الأطعمة الغنية بالسكريات والدهون المشبعة والملح بكميات كبيرة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة مستويات الأنسولين في الجسم.
ما هي الكمية الموصى بها من تناول الخضروات يوميًا؟
توصي منظمة الصحة العالمية بتناول 400 جرام من الفواكه والخضروات يوميًا، ويفضل تقسيم هذه الكمية بين الفاكهة والخضروات بالتساوي، أي 200 جرام من الخضروات و200 جرام من الفواكه. ويمكن زيادة الكمية إلى 600 جرام يوميًا للأشخاص الذين يريدون تعزيز صحتهم والوقاية من الأمراض.
يمكن تحقيق هذه الكمية من خلال تناول الخضروات في وجبات الإفطار والغداء والعشاء، كما يمكن تناول الخضروات كوجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية. ويمكن تناول الخضروات بالعديد من الأشكال المختلفة مثل السلطات، والشوربات، والخضار المشوية، والخضار المقلية بشكل صحي، والخضروات الطازجة كوجبة خفيفة.
هل هناك أي خضروات يجب تجنبها لمن يعانون من مقاومة الأنسولين؟
عمومًا، لا يوجد خضار معين يجب تجنبه لمن يعانون من مقاومة الأنسولين، ولكن يجب تجنب بعض الأطعمة والمشروبات العالية بالسكريات المضافة والنشويات المكررة. ومن الأمثلة على هذه الأطعمة السكريات المكررة مثل الحلويات والمربيات والعصائر المحلاة والمشروبات الغازية، والنشويات المكررة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة والبطاطا المقلية.
وبشكل عام، ينبغي الحرص على تناول الخضروات الطازجة والموسمية بشكل كافي، وتجنب تناول الأطعمة المصنعة والمعلبة التي قد تحتوي على مواد حافظة وسكريات مضافة. ويمكن تحضير الخضروات بطرق صحية مثل الشواء أو الخبز في الفرن أو السلق، وتجنب إضافة الزيوت الزائدة أو الملح بكميات كبيرة.
ومن الأفضل استشارة الطبيب أو الدايتيشن للحصول على نصائح غذائية محددة للأفراد الذين يعانون من مقاومة الأنسولين أو السكري.
هل يمكن تناول الفواكه بكثرة لمن يعانون من مقاومة الأنسولين؟
تحتوي الفواكه على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والمركبات النباتية الحيوية الأخرى، وهي جزء هام من نظام غذائي صحي. ومع ذلك، يحتوي بعض الفواكه على مستويات عالية من السكريات الطبيعية، مثل الفواكه الجافة والمعالجة والمحلاة، والتي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم.
لذلك، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين تناول الفواكه بكميات معتدلة وبشكل متنوع، وتجنب تناول الفواكه المعالجة والمحلاة بكميات كبيرة. ويمكن تناول الفواكه الطازجة بدلاً من الفواكه المعالجة، ويفضل تناول الفواكه اللذيذة الموسمية.
المتخصصون في الصحة يوصون بتناول حصتين إلى ثلاث حصص من الفواكه يوميًا، وتتوزع هذه الحصص على مدار اليوم، مثل تناول الفواكه كوجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية. ومن الأفضل استشارة الطبيب أو الدايتيشن لتحديد الحد الأمثل لتناول الفواكه بشكل ملائم وفي إطار نظام غذائي صحي.