تُعد طريقة عمل البان كيك من بين أكثر الطرق متعة لإعداد وجبة لذيذة وخفيفة، خصوصاً في فصل الصيف عندما تتوفر الفواكه الطازجة والنكهات المنعشة التي يمكن دمجها بسهولة في وصفات البان كيك، مما يضفي لمسة مميزة على هذا الطبق التقليدي.
البان كيك، أو الفطائر الرقيقة والخفيفة، يتميز بقوامه الهش والملس بفضل استخدام البيكنج بودر.
يمكنك تجربة وصفات بان كيك صيفية بنكهات فاكهية مثل الفراولة والموز، أو حتى تجربة إصدارات خفيفة تتناسب مع النظام الغذائي الصحي.
مهما كانت تفضيلاتك، فإن وصفات البان كيك الصيفية تقدم تجربة ممتعة ولذيذة تناسب الأجواء الحارة وتضفي لمسة من الانتعاش على مائدتك.
طريقة عمل البان كيك
مكونات الوصفة
بحسب طريقة عمل البان كيك التي أرشدنا إليها موقع all recipes، من المحتمل أن يكون لديك بالفعل كل ما تحتاجه لإعداد الوصفة في المنزل. إذا لم يكن الأمر كذلك، فإليك ما يجب إضافته إلى قائمة المشتريات الخاصة بك:
الدقيق
مسحوق الخبز
السكر
الملح
الحليب والزبدة
البيض
طريقة عمل البان كيك من الصفر
ليس من الصعب تحضير البان كيك في المنزل، كل ما تحتاجه هو تطبيق الوصفة التي سوف نرشدك إليها خطوة بخطوة أدناه:
- ننخل المكونات الجافة معاً.
- نصنع حفرة ثم نُضيف المكونات الرطبة، ونحرّك المزيج.
- نضع جزءاً من الخليط على صينية أو مقلاة ساخنة.
- نطهي البان كيك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم نقلبها.
- نستمر في الطهي حتى تكتسب اللون البني من الجهتين.
متى نقلب البان كيك؟
ستخبرك فطيرتك عندما تكون جاهزة للقلب. انتظر حتى تبدأ الفقاعات بالتشكل في الأعلى وتبدو الحواف جافة ومتماسكة. سيستغرق هذا عادةً حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب.
وصفات متعددة للبان كيك
بان كيك الشوكولاتة
المكونات:
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1/4 كوب رقائق شوكولاتة
طريقة الإعداد:
اخلط الدقيق، الكاكاو، السكر، البيكنج بودر، والملح في وعاء.
في وعاء آخر، اخفق البيضة مع الحليب والزبدة المذابة.
أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وامزج بلطف.
أضف رقائق الشوكولاتة وامزج بلطف.
سخن مقلاة على نار متوسطة وضع القليل من الزبدة.
اسكب 1/4 كوب من الخليط في المقلاة واطبخ حتى تظهر الفقاعات، ثم اقلب واطبخ حتى يصبح اللون ذهبياً.
قدّم البان كيك مع صلصة الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة
بان كيك الموز والعسل
المكونات:
1 كوب دقيق
و 1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
3/4 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1 موزة مهروسة
2 ملعقة كبيرة عسل
طريقة الإعداد:
في وعاء، اخلط الدقيق، السكر، البيكنج بودر، والملح.
في وعاء آخر، اخفق البيضة مع الحليب والزبدة المذابة.
أضف الموز المهروس والعسل إلى المكونات السائلة واخلط جيداً.
أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وامزج بلطف.
سخن مقلاة على نار متوسطة وضع القليل من الزبدة.
اسكب 1/4 كوب من الخليط في المقلاة واطبخ حتى تظهر الفقاعات، ثم اقلب فطيرتك حتى يصبح اللون ذهبياً.
قدّم البان كيك مع شرائح الموز الإضافية ورشة من العسل.
بان كيك الشوفان والتفاح
هو خيار شهي ومغذي يجمع بين لذة الشوفان ونكهة التفاح الطازجة. إليك طريقة تحضيره:
المكونات:
1.5 كوب من دقيق الشوفان
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري للنكهة)
2 بيضة كبيرة الحجم
1 كوب من الحليب
1.5 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة أو الزيت
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
و 1 ملعقة كبيرة من السكر
1 تفاحة كبيرة، مقشرة ومبشورة
زبدة للقلي
شراب القيقب أو العسل للتقديم
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخلطي مسحوق الخبز، الملح، ودقيق الشوفان، والقرفة إن استخدمتيها.
في وعاء آخر، اخفقي البيض، الحليب، الزبدة المذابة، مستخلص الفانيليا، والسكر حتى تمتزج العناصر جيداً.
أضيفي خليط البيض إلى الخليط الجاف تدريجياً وامزجي حتى يتجانس الخليط.
أضيفي التفاح المبشور إلى الخليط وامزجي بلطف.
سخّني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي قليل من الزبدة.
اسكبي 1/4 كوب من الخليط في المقلاة المسخنة وامزجي حتى تظهر الفقاعات على السطح.
قدمي البان كيك الشوفان والتفاح ساخناً، وزينيه بشراب القيقب أو العسل حسب الذوق.
نصائح عامة لإعداد بان كيك مثالي:
عدم الإفراط في الخلط لتجنب بان كيك قاسي، امزجي المكونات فقط حتى تختفي الكتل.
استخدام مقلاة غير لاصقة لضمان الطهي بالتساوي والحصول على بان كيك ذهبي.
ضبط الحرارة: ابدئي بدرجة حرارة متوسطة ثم قومي بتعديلها حسب الحاجة لضمان الطهي المتساوي دون حرق.
ترك الخليط للراحة: دعي الخليط يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل الطهي للسماح للبيكنج بودر بالعمل بكفاءة.