يعلم الجميع أن العسل الطبيعي يحسن حالة نزلات البرد ويساعد على التخلص من السعال، كما أنه أكثر فائدة من السكر. ولكن هل هذا صحيح؟اتضح أن هناك أنواعًا مختلفة من العسل، ولكن أيضًا العسل البري. تؤكد الدكتورة إيكاترينا بارانوفا أنه لكي يحتفظ العسل بخصائصه المفيدة:
– يمكن تسخينه إلى 40 درجة مئوية فقط. أما العسل الموجود على أرفف المتاجر فقد فقد خصائصه المفيدة عملياً ولم يعد أكثر من مادة حلوة.
– يمكن تناوله مع خبز الجودار، وفي هذه الحالة يؤثر إيجابيا في الجهاز الهضمي، وخاصة في حالة الإمساك.
– يمكن تسخينه إلى 40 درجة مئوية فقط.
أما العسل الموجود على أرفف المتاجر فقد فقد خصائصه المفيدة عملياً ولم يعد أكثر من مادة حلوة.
– يمكن تناوله مع خبز الجاودار، ففي هذه الحالة يكون له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي، وخاصة في حالات الإمساك.
– من المهم جدا عدم تسخينه كما يحصل عند إنتاج المعجنات التي تصنع في درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية.
لأنه في هذه الحالة تنتج مركبات قد تكون سامة.
– العسل منتج من أصل حيواني. ويمكن أن يعاني النحل الذي ينتجه من عدد من الأمراض. لذلك تتطلب تربية النحل معالجة دقيقة لخلايا النحل من البكتيريا. وكما هو الحال مع الحيوانات الأخرى، تستخدم مضادات الحيوية لهذا الغرض.
– يُعتقد أنه يمكن تخزين العسل إلى الأبد. لكن الإنزيمات والمركبات المفيدة التي يحتوي عليها تفقد خصائصها ونشاطها مع مرور الوقت.
والأفضل تناول العسل مع الشمع لأنه يساعد حقاً في العلاج أمراض اللثة. يحتوى الشمع على مادة إيجابية في منظومة المناعة
– يجب تخزين العسل في أوانٍ زجاجية داكنة وفي مكان مظلم بدرجة حرارة 5-10 درجات مئوية.
– أسهل طريقة لتحديد جودة العسل هي تذوقه.
توجد في الجزء الخلفي من اللسان مستقبلات، يمكن بفضلها الشعور بحرقة خفيفة ونوع من اللزوجة وليس مجرد المذاق الحلو فقط معياراً.
اقرا أيضاً
انتبه قبل فوات الأوان..هناك أطعمة يتناولها الجميع تهدد حياتك الصحية!