حذرت دراسة حديثة من زيت طهي شائع الاستخدام، يدمر الأمعاء والقولون ويسبب الإصابة بالعدوى نتيجة تسرب السموم من الأمعاء إلى مجرى الدم.
دراسة على الفئران وجدت الدراسة ، التي أجريت على الفئران في جامعة كاليفورنيا ، أنه في أحشاء الفئران التي تتغذى باستمرار على نظام غذائي غني بزيت فول الصويا لمدة تصل إلى 24 أسبوعًا ، انخفضت البكتيريا المفيدة ، في حين أن البكتيريا الضارة (الغازية الملتصقة E. التهاب القولون
حمض اللينوليك
وقالت الباحثة بونامجوت ديول، أن حمض اللينوليك في زيت فول الصويا هو العامل الرئيسي، الذي يؤثر سلبًا على ميكروبيوم الأمعاء، ويشجع على نمو الإشريكية القولونية الملتصقة المسببة لمرض التهاب الأمعاء كما يتسبب حمض اللينوليك في جعل الحاجز الظهاري المعوي مساميا.
ولفتت إلى أن يصبح الحاجز الظهاري المعوي مساميا، يمكن أن يؤدي إلى زيادة النفاذية أو التسرب، حيث يمكن للسموم أن تتسرب بعد ذلك من الأمعاء وتدخل إلى مجرى الدم، ما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالعدوى والحالات الالتهابية المزمنة، مثل التهاب القولون.
البكتيريا المفيدة لا تستطيع تحمل حمض اللينوليك ، وأوضحت أن العديد من البكتيريا المفيدة في الأمعاء غير قادرة على تحمل حمض اللينوليك وتموت ، مما يؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة.
يرتبط استهلاك زيت فول الصويا بالعديد من المشكلات الصحية ، بما في ذلك السمنة والسكري واحتمال الإصابة بالتوحد ومرض الزهايمر والقلق والاكتئاب.
اقرأ أيضاً :دراسة تكشف عن فائدة أكبر من المتوقع لزيت الزيتون يؤثر على أهم عضو في جسم الإنسان