فوائد الأطعمة البنفسجية..بحسب الدراسات العلمية فإن الأطعمة ذات اللون الأرجواني عديدة ولها فوائد صحية هائلة:
فهي مهمة لحماية الدماغ وصحة القلب والوقاية من الأمراض السرطانية. ومن أمثلة هذه الأطعمة: البرقوق، البنجر، الملفوف الأحمر،
الباذنجان، التوت الأسود، العنب الأسود، التين الأسود، الجزر الأرجواني، البصل الأرجواني.
فوائد الأطعمة البنفسجية
– الوقاية من مرض السكري
وفقا لدراسة نشرت في 18 يناير 2023 في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، لدينا سبب مهم لاختيار اللون البنفسجي:
وهو أن مادة الأنثوسيانين الموجودة في هذه النباتات لها خصائص تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
يشير التحليل الذي أجراه باحثون فنلنديون إلى أن جميع الفواكه والخضراوات والدرنات ذات اللون الأرجواني
قد تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري والعديد من الأمراض المزمنة الأخرى.
يبدو أن النباتات الأرجوانية، التي تحتوي على الأنثوسيانين المتحلل، لها تأثير مفيد بشكل خاص.
مكافحة أمراض السرطان
أثبتت العديد من الأبحاث والدراسات العلمية أهمية الأطعمة ذات اللون الأرجواني في مكافحة أمراض السرطان،
وخاصة التوت، حيث يمكن أن يكون له تأثير فعال جداً في مكافحة سرطان البروستاتا بشكل خاص،
بينما أثبتت أبحاث أخرى أن التوت يحمي أيضاً من القولون وسرطان القولون. سرطان الثدي. . بينما للأرز الأسود أيضاً تأثير في مقاومة أمراض السرطان. وأيضا العنب الأسود .
– حماية الجسم من خطر السموم
بفضل مادة الأنثوسيانين، فإن العنب الطازج فعال أيضًا في حماية الجسم من سموم البيئة. يحتوي العنب الأحمر والعنب الأزرق على نسبة عالية من حمض الإيلاجيك الذي يحمي الرئتين.
– محاربة الوزن الزائد
تساعد الأطعمة ذات اللون الأرجواني على محاربة الوزن الزائد كجزء من نظام غذائي مدروس،
وفقاً للعديد من الدراسات. قد يكون تناول الأطعمة الأرجوانية الغنية بالأنثوسيانين مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يستهلكون الكثير من الدهون، مما قد يؤدي إلى السمنة
– حماية الدماغ
الأطعمة الأرجوانية لها القدرة على حماية الدماغ والتركيز والذكاء والقدرات المعرفية. ووفقا للدراسات،
فإن هذه الأطعمة يمكن أن تقلل من تطور شيخوخة الدماغ لمدة عامين ونصف.
وفقا لدراسة أجريت في جامعة مانشستر ونشرت في أرشيف علم السموم، يجب أن تحتوي حصة أو اثنتين من الحصص اليومية الخمس الموصى بها من الفواكه والخضروات على الفواكه الأرجوانية بانتظام،
لأن ذلك من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بالتصلب المتعدد. مرض الشلل الرعاش. ومرض الزهايمر
الحفاظ على صحة القلب
تعتبر الأطعمة ذات اللون الأرجواني مهمة أيضًا لحماية عضلة القلب، وبالتالي صحة القلب،
لأنها تحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة. على سبيل المثال، يحمي البرقوق من أمراض القلب.
توفر هذه الفاكهة الأرجوانية التي تحتوي على 36 سعرة حرارية كميات أساسية من العناصر الغذائية مثل الألياف الغذائية وفيتامين C والبوتاسيوم.
لكن البرقوق يحتوي أيضًا على مادة الأنثوسيانين التي تحمي من الخلايا السرطانية وأمراض القلب عن طريق تدمير الجذور الحرة الخطيرة.